หากจะพูดถึงอาหารวีแกน น้อยคนนักจะรู้ว่าจริง ๆ แล้วคืออาหารประเภทใด และมักจะตีความเป็นอาหารมังสวิรัติหรืออาหารเจ และหลายคนคงนึกถึงอาหารเจทั่วไปที่มีเมนูซ้ำ ๆ เหมือนกันในช่วงเทศกาลกินเจ แต่สำหรับร้าน Vistro เป็นร้านอาหารวีแกนที่ทางคุณนาวินเจ้าของร้านเองก็ไม่ทานเนื้อสัตว์เหมือนกัน ทุกเมนูจึงไม่มีเนื้อสัตว์เจือปนแม้แต่น้อย และทุกส่วนผสมถูกต้องเป๊ะตามหลักการกินอาหารวีแกน คือ ไม่มีส่วนผสมของไข่, นม และปลา และใช้ Plant Based Meat มาเป็นส่วนผสมหลักและแต่งกลิ่นเอง โดยทางร้าน Vistro Bangkok Menu อาหารแต่ละจานจะถูกรังสรรค์ออกมาได้อย่างสร้างสรรค์ จึงมีเมนูที่หลากหลายชวนชิม ไม่ใช่มังสวิรัติแบบไทยจ๋าเกินไป แต่มีความผสมผสานในรูปแบบมังสวิรัติต่างประเทศรวมอยู่ด้วย
